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我们把时间回拨到2001年。这一年，中国加入WTO，开启了国际化的征程。中国酒业在“十五”计划指导下，在激荡中调整，在调整中发展，为酒业“黄金十年”夯实着基础。
这一年，秉承“情系社会，共创繁荣”社会理念的劲牌有限公司在大冶刘仁八镇建成小曲清香酒酿造基地，一批人得以走进劲牌小曲酒生产车间。其中，一名27岁的小伙子作为第一批工人，开启了他与劲酒不得不?#26723;?#25925;事。
他就是劲牌研究院酿造技术部中试车间蒸粮糖化班班长——郑志强。
优秀源于精益求精
湖北省十佳进城农民工、大冶市十大杰出工人、大冶市?#25237;?#27169;范……在这诸多省市级别的荣誉称号中，郑志强最看重的却是厂里评的生产标兵。
“生产标兵奖?#21069;?#32473;生产一线中最优秀的工人。几百个班组同时比拼，竞争非常激烈。因为能获奖就代表着在这些同类型的生产班组中，你是最好的。这?#26434;?#19968;名来自生产一线的工人来说，是最大的认可和鼓励。” 郑志强告诉《华夏酒报》记者说，就是这样一张奖励证书，他用了整整9年的时间。
而在这9年里，他带领的班组累计6次荣获公司先进班组称号、31次酒?#35270;?#31168;奖、14次现场管理明星奖、17次现场卫生管理奖及11次记录规?#30563;薄?/p>
郑志强笑着说：“我进厂1年多就出徒了，用了不到3年的时间就成长到了一班之长，这个生产标兵我渴望了太久。”
回想起刚来劲牌公司工作的时候，郑志强坦言，很多次都想?#29260;?#22312;这里，不仅要付出大量的体力?#25237;?#36824;要在?#23548;?#20013;熟悉白酒生产工艺流程，这对他来说，尤为吃力。
小曲酒基地刚建成时，生产工艺操作远不及现在的机械化操作便捷，也没有相应的流程规范?#24471;?#20070;和工艺流程图例，大量的工作流程靠着口口相传。郑志强每天都要用铁?#21069;?#36816;东西，手?#22799;?#24471;?#38469;?#27700;泡，久而久之就成了厚茧子，铁锨把手都磨薄了。可就?#24378;?#36825;样一双布满老茧的?#37073;?#37073;志强硬是拿到酿制出了“酒质最优、出酒?#39318;?#39640;”的成绩单。
在日复一日的坚持和总结中，郑志强慢慢摸索创造出甑沿划线定置、物理保温造霉等新方法，使得原酒品质得到?#34892;?#25552;升。
在“发扬工匠精神，把每一件事情做到极致”的劲牌精细化管理理念影响下，郑志强不仅做到手勤、脑勤，还眼勤、体勤，精益求精。为了练好“看酒度?#20445;?#20182;每次在馏酒过程中，就趴在冷却器边反复辨别不同酒度的酒花及变化特点，久而久之，练就了一身“看酒花，辩酒度”的本领。
为了在不同季节都能掌控粮食发酵情况，他卷起?#35848;恰?#25343;起?#22870;?#21644;测量工具，整整一年都睡在箱场旁。凭借着?#23548;?#30952;练和刻苦钻研，郑志强熟练掌握?#22235;?#37202;生产各道工序的操作技能，成了劲牌酿酒的技术能手。
因为专注所以极致
到如今，郑志强已经在劲牌公司工作18年了，劲牌?#26434;?#20182;已经不再仅仅是一个工作单位，而是就像自己家一样温暖和包容的大家。劲牌见证了郑志强从青涩?#21280;?#29087;，而他也亲历了劲牌在生产经营中处处发扬的工匠精神，其精髓就是?#32321;?#27599;一道工序的质量?#25226;?#35880;认真、一丝不苟?#20445;?#20294;这并不意味着劲牌人死板教条、固步自封。
说到这里，郑志强?#34892;?#19981;好意思地告诉《华夏酒报》记者，那时候因为蒸粮前需要洗两次粮，工作量十分繁重，所以他总是琢磨怎么样才能事半功倍。后来，他?#37027;摹巴道痢?#36215;来，在充分调查了解和实验后，在一次生产过程中，郑志强决定只洗一次粮，经过?#23548;?#36825;样酿造出来的酒质和产量?#20960;?#22909;，于是他大起胆子，带着班组就洗一次粮。
?#26434;?#20182;不按制作流程办事，生产主管部门并没有简单地对他进行处罚，而是经过反复?#33539;?#21518;，最终更改了生产工艺流程。郑志强说，这点让他很感触，劲牌公司一直秉承“快乐工作，幸福生活”的人文理念，只要你能把事情做好，公司鼓励大家创新。
人们常说，师傅领进门，修行在个人。从郑志强的身上，记者看到了他骨子里的坚持和刻苦，另一方面，他也是?#20197;?#30340;，毕竟劲牌给了他施展能力的舞台和不断试错的机会，并将“树正气、有担当、可?#20013;?#30340;精神深深烙印在每一个劲牌人的身上。
从2006年开始，劲牌将传统酿造工艺与?#25191;?#20808;进技术相融合，自主研发了小曲酒酿造新工艺，实现了原酒酿造的机械化、自动化、信息化和智能化，提高了原酒优级率，使原酒品质明显提升。不仅如此，劲牌坚持按做药的标准生产酒，不断创新技术，先在保健酒的生产工艺中引入中药?#25191;?#21270;技术，确立了以数字提取为核心的中药数字化制造?#25945;ǎ?#25226;中药提取由传?#36710;?#28024;泡技术、渗漉技术革新到?#25191;?#21270;的数字提取技术。公?#23621;氡本?#22823;学、武汉大学、华中科技大学等院校合作，率先建立了中药材指纹?#35745;?#24211;……这些成绩的背后，正是像郑志强这样一批又一批劲牌工匠们的不懈努力，因为专注，所以极致。
郑志强说，假如时光可以倒流，他想回到2004年。因为那个时候他刚当班长，这一路走来，虽砥砺前行，但当初的筚路蓝缕，始终难忘。（来源：《华夏酒报》?? 作者：张瑜?#32602;?/p>
